Kartoffelgulasch

Zutaten:

 700 g Kartoffeln
 Kokosöl
 1 Zwiebel
 1 große Möhre
 1 rote Paprikaschote
 1/2 TL Paprikapulver
 1 1/2 EL Tomatenmark
 1/2 TL Rohrzucker
 ca. 800 ml Gemüsebrühe
 Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss
 etwas Speisestärke

Zubereitung:

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und anbraten
Die Zwiebel, Karotten, Paprika klein schneiden und kurz mitdünsten Paprikapulver, Tomatenmark und Zucker untermischen und 3 Minuten mitrösten

Mit so viel Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist.

Majoran, Salz und Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken, das Gulasch 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nochmal abschmecken und mit etwas Speisestärke andicken.