Lebensmittel ersetzen

Wenn du dich entscheidest, dich vegan zu ernähren, dann hilft dir vielleicht die nachfolgende Liste, wie man bestimmte Lebensmittel ersetzen kann.

Ersatzprodukte:

Butter: Advocadocreme, Nussmus, Kokosbutter oder Kokosöl
Eier: Veganer Ei-Ersatz zum Beispiel No-Egg basiert auf Kartoffelstärke und Tapioka und enthält mineralische TriebmittelBiovegan: Ei-Ersatz funktioniert sehr gut.Pfeilwurzelstärke ist absolut natürlich Sojamehl hat einen hohen Fett- und Eiweißgehalt. Bei Kuchen einfach einen kleinen Teil des Mehls mit Sojamehl ersetzen.Gemahlene Leinsamen mit etwas Wasser verrühren. (für Kuchenrezepte mit 1-3 Eiern)Seidentofu oder Soft Tofu z.B. Veganic. Funktioniert besonders gut in Bagels, Muffins, Käsekuchen, Quiches und anderem Gebäck, das besonders saftig werden soll. Soja-Yoghurt ist ähnlich wie Seidentofu. Bananenmus macht den Teig klebrig. Besonders gut in Pfannkuchen, Muffins, Brownies und Cupcakes.Kichererbsenmehl (1 EL Mehl, 2 EL Wasser für 1 Ei)Johannisbrotkernmehl, Aquafaba für Eischnee
Milch: ·         Sojamilch Natur / Soja-Reismilch Natur Geschmack und Konsistenz variieren bei verschiedenen Herstellern. Gibt es auch in den Geschacksrichtungen Vanille und Schoko.·         Reismilch Dünnflüssig bis mittlere Konsistenz. ·         Mandelmilch Dünnflüssig bis mittlere Konsistenz.(kann auch selbst hergestellt werden)·         Hanfmilch dickflüssiger, ähnlich wie Vollmilch. ·         Hafermilch Ebenfalls eine dickflüssigere Milch.·         Kokosmilch ist dünnflüssig, eignet sich für Suppen und Süßspeisen ·         Quinoamilch·         Dinkelmilch·    Haselnussmilch
Sahne: Sojacuisine, Reiscuisine, Kokoscuisine, Sojasahne, Reissahne (Sahne zum Aufschlagen, Cuisine zum Kochen)
Gelatine: Agar-Agar, Apfelpektin
Joghurt: Sojajoghurt, Lupinenjoghurt

3 Säulen

Hier findest du einige Gründe für vegane Ernährung.

Mein Tipp:

Verwende hochwertige Lebensmittel

Olivenöl

Müslizutaten

lecker

Gewürze

Samen

Smoothies

Gemüsespieße

Aufstrich

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